L'ouverture d'un café au 42 rue François La vieille remonte au siècle dernier
(1er Mai 1918) avec la création d'un café-billard-meublé, tenu par Melle Adam Virginie, ce bar deviendra un salon de coiffure en 1933 exploité par Mr Duval qui le revendra à Mr Malard, nous retrouverons la trace en 1951 d'un café-billard-meublé au 42 rue François la vieille exploité par Mr et Mme Lejuez.
1955 : 1ère inscription au registre du commerce sous l'enseigne "café du commerce " propriété de Madame Pelletier avec dans la rubrique activités effectivement éxercées " café - billard - chambres meublées - dégustation d'huîtres et de choux croutes (ainsi orthographié).
1958 : Mr et Mme Lemaire reprennent l'établissement modifiant l'inscription en
"café- billard- brasserie- glace".Ceux-ci en 1970 donnent la 1ère appelation "Brasserie du Commerce".
1972 : Mr et Mme Postaire leur succèdent.
Depuis 1978, la Brasserie du Commerce est tenue par Mr et Mme Hervieu Gilles.